L'épicerie coûte cher au Québec en 2026. Ces 10 recettes prouvent qu'on peut nourrir une famille sainement et avec plaisir pour moins de 5$ par portion. Du classique québécois au repas complet sous 30 minutes — toutes testées, toutes délicieuses.
Le classique des classiques québécois. Ingrédients : 500g de pois jaunes secs (2,50$), 1 jarret de porc fumé (3,50$), 2 carottes, 2 branches céleri, 1 oignon, sel, poivre, thym. Méthode : Faire tremper les pois 8h. Dans une grande casserole, faire revenir oignon, carottes, céleri. Ajouter pois, jarret, eau (2L), thym. Mijoter 1h30-2h à feu doux. Retirer le jarret, effilocher la viande, remettre dans la soupe. Servir avec du pain croûté.
Le repas familial québécois par excellence. Ingrédients : 1kg boeuf haché, 1 boîte de blé d'Inde en crème, 1 boîte de blé d'Inde en grains, 6 grosses pommes de terre, beurre, lait, sel, poivre. Méthode : Faire dorer le boeuf avec oignon et assaisonnement. Étendre dans un plat Pyrex. Couvrir de blé d'Inde (crème puis grains). Couvrir de purée de pommes de terre bien crémeuse. Enfourner 30 min à 375°F jusqu'à dorure.
Ingrédients : 500g haricots blancs secs, 200g bacon coupé en morceaux, 1 oignon, ½ tasse mélasse, ¼ tasse cassonade, 2 c. à soupe moutarde sèche, 2 c. à soupe vinaigre, sel, poivre. Méthode : Tremper les haricots la veille. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse avec 4 tasses d'eau. Cuire à basse intensité 8-10h. Les vraies fèves au lard de grand-maman — sans four nécessaire.
Ingrédients : 1 poulet entier (5-7$), 4 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 1 citron, ail, huile d'olive, herbes de Provence. Méthode : Tapisser un grand plat de légumes coupés en morceaux. Placer le poulet assaisonné par-dessus. Enfourner 1h20 à 400°F. Le jus du poulet arrose automatiquement les légumes. Un repas complet en un seul plat.
Ingrédients : 500g macaroni, 3 c. à soupe beurre, 3 c. à soupe farine, 3 tasses lait, 2 tasses cheddar râpé, sel, poivre, paprika, moutarde en poudre (facultatif). Méthode : Cuire les pâtes. Faire un roux beurre-farine, ajouter le lait graduellement, incorporer le fromage. Mélanger avec les pâtes. Infiniment supérieur à la version en boîte — et moins cher par portion.
Une soupe complète repas qui utilise ce qu'il y a dans le frigo. Base : oignon, ail, céleri, carottes. Ajouter boîte de tomates, bouillon légumes, 1 boîte de haricots rouges rincés, zucchini, pâtes courtes, herbes italiennes. Servir avec parmesan râpé. Congèle parfaitement — doubler la recette.
Ingrédients : 1kg boeuf haché, 2 boîtes haricots rouges, 2 boîtes tomates, 1 poivron, 1 oignon, poudre de chili, cumin, paprika fumé, sel, poivre. Astuce québécoise : Servir sur du riz blanc ou avec du pain bannique. Le lendemain sur des frites avec cheddar fondu = chili cheese fries fait maison.
Le repas économique et rapide par excellence — parfait pour les soirs de semaine pressés. Ingrédients : 6 oeufs, 200g champignons, 2 c. à soupe beurre, sel, poivre, ciboulette, pain de blé entier. Méthode : Faire sauter les champignons au beurre jusqu'à dorure. Battre les oeufs, cuire à feu très doux en remuant constamment (technique Gordon Ramsay = oeufs crémeux parfaits). Servir sur pain grillé.
Ingrédients : 400g lentilles vertes, 4 saucisses fumées coupées en rondelles, 1 boîte tomates, 2 carottes, céleri, oignon, ail, thym, laurier, bouillon. Méthode : Faire revenir les légumes, ajouter les saucisses pour dorer, incorporer lentilles, tomates, bouillon. Mijoter 30 min. Repas complet, riche en protéines et fibres — rassasiant pour toute la famille.
Le comfort food ultime élevé au niveau supérieur. Ingrédients : Pain de blé entier, beurre, cheddar fort râpé, oignon caramélisé (option +10 min), tomate fraîche, moutarde en poudre. Méthode : Beurrer généreusement l'extérieur du pain. Garnir copieusement. Cuire à feu moyen dans la poêle, appuyer légèrement. 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à dorure parfaite. Servir avec soupe aux tomates.
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